Heart of Sakurajima

I still remember the day I first saw Sakurajima.

Under a clear blue sky, white smoke rose slowly from the mountain
soft, steady, and alive.
It felt as if the earth itself was breathing.
That moment stayed with me gentle, yet powerful,
fragile, yet unshakable.
Sakurajima carried both calm and strength in perfect balance.
Later that evening, I shared shōchū with a local maker.
He told me,
“There’s memory of the soil in every drop.”
And in that instant,
I understood how the volcano, the fields, and human hands
were all part of the same heartbeat.
When I began to craft this cocktail,
that image, that memory, returned to me.
Peated shōchū holds the memory of ash.
Miso brings the breath of the earth.
And a soft, living tartness lingers a quiet reminder of life itself.
It looks calm, veiled in a gentle milky hue,
yet within, you can feel something quietly alive the still heart of Sakurajima.

鹿児島を訪れた日のことを、今でもよく覚えています。

晴れ渡った空の下で、桜島がゆっくりと白い煙を上げていました。
まるで地球が静かに息をしているようで、
その光景に、なぜか心を奪われたんです。
その煙は真っ白で、柔らかくて。
でも、その奥には確かに力がある。
「やさしさ」と「強さ」が同時に存在しているように感じました。
夜、地元の焼酎を飲みながら、
造り手の方が話してくれた言葉が心に残っています。
「この味には、土の記憶があるんですよ。」
その瞬間、火山と畑と、人の手がひとつにつながった気がしました。
それから、このカクテルをつくるとき、
あの風景と言葉を思い出しました。
ピート香る焼酎は、灰の記憶。
味噌の旨みは、大地の呼吸。
そして、やわらかい酸味が、
静かに息づく“生命の記憶”を思わせる。
見た目は穏やかで、乳白色の静けさをまといながら、
その中に、確かな命の鼓動を感じる。
桜島のように、静けさの奥で生きている一杯です。